Interviu cu antrenorul Bogdan Preda: „alimentația reprezintă mai bine de 80% din buna funcționare a organismului”

Ca urmare a tendinței tinerilor de a consuma mâncare de tip fast-food, Go Bio a cerut o părere avizată. Bogdan Preda, nutriționist, antrenor personal și terapeut, a răspuns pozitiv invitației noastre.

Salut, Bogdan! Spune-ne câteva lucruri despre tine pentru început.

Numele meu este Bogdan Preda și sunt antrenor personal, terapeut, nutriționist și absolvent al studiilor de specialitate în acest domeniu. Practic sportul de la vârsta de 16 ani ca urmare a unor probleme de sănătate și a surplusului de kilograme. Sunt antrenor personal din 2015, cu multiple rezultate în procesul de transformare și recuperare a persoanelor supraponderale.

Mulți tineri nu dau importanță alimentelor pe care le consumă din diverse motive. Cât de importantă este alimentația pentru sănătate și de ce?

Alimentația reprezintă mai bine de 80% din buna funcționare a organismului. Este și principala cauză a problemelor de sănătate, îmbinată cu stresul oxidativ din cursul zilei. Cu cât ne alimentăm mai bine și mai corespunzător, cu atât suntem mai energici, mai receptivi și mai optimiști. O alimentație corespunzătoare combinată cu un stil de viață activ determină un nivel crescut de serotonină, dopamină (hormonii fericirii), un nivel scăzut de grăsime viscerală la nivelul organelor interne, o mai bună rezistență a inimii și un tonus ridicat la nivel muscular.

Ce părere ai despre preferința tinerilor din ziua de azi cu privire la consumul de fast-food? Cum îi poate influența acest obicei?

Lipsa problemelor de sănătate, comoditatea și anturajul sunt unele dintre cauzele care conduc către abuzul de fast-food. Aceste tipuri de mâncăruri creează dependență la nivelul creierului și nu aduc un aport sustenabil de macronutrienți la nivelul organismului. În timp, combinate cu un stil de viata sedentar, acestea conduc către probleme grave de sănătate, colesterol ridicat, diabet, risc crescut de infarct miocardic și accident vascular.

Știm că ai fost și tu unul dintre cei care consumau în mod regulat fast-food. Cum te-a afectat acest lucru și ce te-a determinat să îți schimbi stilul de viață?

Sunt un gurmand și un mare consumator de dulciuri. La vârsta de 15 ani am avut o problemă medicală și am ajuns la un consult amănunțit. Cântaream 110 kg și eram un sedentar convins. După investigatii amănunțite, am descoperit ca interiorul meu era asemănător cu al unei persoane de 50 de ani. Riscam să am probleme respiratorii grave și un nivel ridicat de colesterol. Acel raport medical m-a speriat și m-a determinat să aduc o schimbare în stilul meu de viață. Așa am început să fac sport în vara anului următor. Am început cu pași mărunți, schimbări progresive și în șapte ani am reușit să-mi schimb total stilul de viață și să slăbesc 30 de kilograme. Prin aceste rezultate, am reușit să am mai multă încredere în mine și mi-am propus să-i ajut și pe ceilalți.

Cum te simți după această schimbare? Care sunt principalele beneficii pe care ți le-a adus alimentația sănătoasă?

Mă simt ca un om nou. Am mai multă încredere în mine, sunt mai energic, mai optimist și cu mai mult chef de viață. Principalele beneficii ale alimentației: un corp sănătos, un nivel scăzut de grăsime corporală și viscerală, îmbunătățirea vârstei metabolice, scăderea poftei de mâncare, în special de dulciuri, o mai mare conștientizare la nivelul consumului alimentar. Toate acestea fac parte dintr-un stil de viață activ, construit în ani și prin lupta pentru păstrarea rezultatelor.

Ce l-ai sfătui pe un tânăr consumator de fast-food? Cum se poate dezice ușor de la acest obicei și adopta un stil de viață sănătos?

Îl sfătuiesc să se informeze și să învețe să citească etichetele alimentelor: conținutul lor și numărul de calorii. Pentru tineri este doar o chestiune de timp să ajungă la diverse complicații, afecțiuni și probleme de sănătate. Schimbările trebuie să vină treptat, nu drastic, iar pentru asta e nevoie de răbdare și determinare. După ce vor începe sa vadă rezultatele, va fi doar o chestiune de timp să transforme aceste mici modificări într-un mod de viață sănătos. Îi invit la o ședință de antrenament cadou pentru testarea motricitatii și a rezistenței fizice, la o evaluare a compoziției corporale, să se convingă în ce stadiu se află acum din punct de vedere fizic.

Reclame

Rețetă rapidă pentru un burger vegetal, gustos și sănătos

Dacă ai citit articolul postat ieri pe pagina noastră, probabil ai înțeles ce pericole implică consumul de carne procesată. De aceea, Go Bio îți vine în ajutor cu o rețetă pentru de burger sănătos și gustos:

1. Ingredientul de bază (pentru textură cărnoasă – linte, năut, fasole, ciuperci, texturat de soia; pentru textură granulată – quinoa, amaranth, mei, orez brun; pentru textură ușoară/cremoasă – dovlecei, rădăcinoase, vinete)

2. Legume (adaugă prospețime burgerului – folosi dovlecel ras, vinete pasate, ardei, rădăcinoase)

3. Verdețuri și ceapă sau usturoi

4. Condimente (sare de mare, piper măcinat, coriandru măcinat, cimbru, oregano, rozmarin, semințe de susan)

Mod de preparare:

Fierbe ingredientul de bază. Pasează-l fie cu o furculiță, fie folosind robotul de bucătărie sau blenderul. Adaugă legumele date pe răzătoare sau mărunțite, condimentele, verdeturile, ceapa sau usturoiul și amestecă-le.

Adaugă oul sau înlocuitorul de ou. Acesta va legă compoziția.

Adaugă ingredientul uscat ales. Adăugând puțină făină sau pesmet, elimini tot lichidul în exces iar chifteluțele se vor modela mai ușor. Prăjește-le ușor sau coace-le la cuptor.

Prima metodă e cea mai rapidă. Tot ce trebuie să faci este să ungi o tigaie antiaderentă cu puțin ulei și să prăjești chifteluțele 1-2 minute pe fiecare parte. În a două metodă, tapetează o tavă cu hârtie de copt, unge-o cu puțin ulei, adaugă chifteluțele și coace-le 15 minute pe o parte și 15 pe cealaltă.

Servește chifteluțele vegetariene alături de o garnitură, salată sau în burgeri vegetarieni.

Poftă bună!

Sursa: https://a1.ro/lifestyle/food/reteta-perfecta-de-burger-vegetal-postul-mare-pare-mai-mic-id740127.html

Rețete rapide de preparat în weekend

Activitățile din weekend pot fi foarte diversificate de la plimbări prin parc (pe jos sau cu bicicleta) până la  întrevederi cu prietenii, drumeții și multe altele. După acestea, majoritatea aleg să le încheie printr-o masă la un fast-food, deoarece consideră că este soluția cea mai rapidă și mai ieftină, însă ce ai spune dacă ai opta pentru o masă sănătoasă? Organismul îți va mulțumi, deoarece beneficiile unei alimentații sănătoase se vor resimți. Iată câteva rețete pe care le poți prepara chiar tu!

Quinoa-risotto cu roşii, spanac şi brânză

Ingrediente:

  • 4 roşii
  • 1 căţel de usturoi
  • 1 ceapă
  • 2 linguri de ulei de măsline extra-virgin
  • 250 g quinoa colorată
  • 0,2 l vin alb (de exemplu: Pinot Grigio)
  • 0,6 l de supă
  • 250 g spanac (proaspăt sau congelat)
  • 50 g brânză pentru paste
  • 100 g brânză rasă (de exemplu: Gouda, Greyezer)
  • sare de mare, piper proaspăt măcinat
  • ierburi italiene (oregano, cimbru, busuioc, rozmarin)

Preparare:

Roşiile se pun puţin în apă fierbinte, se decojesc şi se taie cubuleţe. Usturoiul se taie mărunt, iar ceapa cubuleţe. Quinoa se clăteşte în sită sub jet de apă. Se adaugă în supa clară şi se pune la foc.

Ceapa tăiată cubuleţe si usturoiul zdrobit se călesc de ulei de măsline. Se adaugă quinoa şi se sotează puţin. Se toarnă apoi vinul alb şi se fierbe la foc mic, până când quinoa a absorbit tot lichidul. Se mai adaugă pe rând supa clară şi se găteşte într-o oală fără capac aproximativ 15 minute. Apoi punem spanacul şi roşiile şi lăsăm să fiarbă 10 min la foc mic. Se ia oala de pe foc şi se lasă să stea 5 min. Se amestecă brânza şi se condimentează puternic cu sare, piper şi ierburi.

Pentru desert îți recomandăm Brioșe Macadamia

Ingrediente:

  • 150 g cremă Macadamia
  • 3 albuşuri de ou
  • 50 g de zahăr pudră
  • 35 g de nuci de Macadamia
  • 20 g merişor
  • făină de grâu
  • 1 linguriţă coajă de lămâie
  • zahăr pudră pentru pudrat la urmă

Preparare:

Albuşurile de ou se bat spumă şi se adaugă zahărul pudră. Nucile de Macadamia tocate fin se amestecă cu făină, merişor şi coajă de lămâie şi se adaugă în crema Macadamia. Albuşul bătut spumă se amestecă cu atenţie în compoziţie. Formele de hârtie se pun în tava specială pentru brioşe şi se distribuie aluatul în ele. Se coace în cuptor la 180oC timp de 15-18 minute. După răcire se presară cu zahăr pudră.

Go Bio îți urează spor la gătit și poftă bună!

Sursa: http://retetebio.ro/index.php/prajituri-bio/item/284-brioşe-macadamia
http://retetebio.ro/index.php/feluri-principale-bio/item/253-quinoa-risotto-cu-roşii-spanac-şi-brânză

Mâncarea bio – un trend sau o necesitate?

Alimentele bio (organice) au devenit tot mai populare în multe părți ale lumii, iar decizia de a mânca sănătos ar putea sta la baza unei vieți la fel de sănătoase. Pe lângă consumul de fructe, legume, cereale intergrale și alte alimente sănătoase, se ridică problema consumului în siguranță. Felul în care produsele sunt cultivate are un impact major asupra sănătății și a mediului.

O viață sănătoasă și un mod de trai prietenos cu mediul sunt principalele probleme ale prezentului. Mâncarea organică este produsă prin metode ce nu implică folosirea substantelor chimice (pesticide, fertilizatori chimici), nu conțin organisme modificate genetic și nu sunt procesate folosind iradierea, solvenți industriali sau aditivi alimentari. Iar când spunem alimente bio ne referim și la alimentele vegetale și la cele animale, așa că poți adopta acest obicei indiferent că ești vegetarian sau nu.

Alimentele organice oferă numeroase avantaje. Unele studii arată ca au un conținut mai ridicat de antioxidanți decât cele convenționale. Mai mult decât atât, persoanele care au alergii la anumite substanțe chimice sau conservanți au constatat că simptomele lor s-au diminuat sau chiar au dispărut în anumite cazuri în urma consumului de alimente bio. De asemenea, lipsa acestor substanțe ajută la meținerea unui stil de viață sănătos, iar mâncarea organică aduce numeroase beneficii organismului. Dacă vrei să afli care sunt acestea, te invităm să citești articolul despre o alimentație corectă.

Prin urmare, un răspuns la întrebarea „Un trend sau o necesitate?” ar fi acela că nevoia de a avea o viață sănătoasă și de a reduce riscul apariției unor boli a creat acest trend. Să nu uităm că, odată cu răspândirea restaurantelor de tip fast-food și cu folosirea substanțelor chimice de către producători, a crescut rata obezității, a bolilor cardiace și a cancerului. Acestea fiind spuse, alege bio, alege sănătatea și nu uita motto-ul după care ne ghidăm zilnic aici, la Go Bio: „Say YES to healthy life!”

Ce presupune un stil de viață sănătos?

Stilul de viață se referă la felul în care trăim, iar unul sănătos are la bază obiceiuri corecte legate de alimentație, de activitatea fizică, de calitatea somnului, de nivelul de stres și de relațiile pe care le dezvoltăm cu cei din jur.

Organizația Mondială a Sănătății definește sănătatea ca bunăstare fizică, mentală și socială, dar oamenii o asociază adesea numai cu lipsa bolilor. În realitate, aceasta este determinată de mai mulți factori, iar o persoană este cu adevărat sănătoasă atunci când toate aceste componente sunt echilibrate. Factorii care determină un stil de viață sănătos sunt interconectați și funcționează ca un întreg. Cei mai importanți sunt:

  • Sănătatea fizică
  • Sănătatea psihică
  • Sănătatea emoțională
  • Sănătatea spirituală
  • Sănătatea relațională

Referitor la alimentație, am detaliat într-un articol anterior regulile de nutriție și alimentele recomandate pentru un stil de viață sănătos. Un singur lucru trebuie menționat din nou: mâncarea de tip fast-food nu este o soluție! Starea de bine vine din interior, așa că orice consumăm are efecte asupra corpului nostru. O alimentație bazată pe fructe, legume, cereale, pește și alte produse asemănătoare va avea efecte pozitive atât asupra sănătății fizice, cât și asupra celei psihice.

Activitatea fizică joacă un rol la fel de important în menținerea unui stil de viață sănătos. Pentru a aduce beneficii sănătății fizice, psihice și emoționale, este indicat ca aceasta să fie însoțită de o alimentație corectă. Specialiștii recomandă exerciții fizice de cel puțin trei ori pe săptămână. Acestea pot varia de la fitness la mersul cu bicicleta, la alergatul în parc sau chiar la plimbări de cel puțin 30 de minute. Și dacă tot a venit vorba despre mersul pe bicicletă, prietenii de la City Bike Bucharest ți-au pregătit un articol foarte util despre beneficiile pedalatului. Check it!

În plus, interacțiunea umană, felul în care gândești și starea de spirit influențează direct sănătatea psihică, emoțională și relațională. De aceea, este important să acorzi atenție și acestor aspecte pentru a te bucura de un stil de viață sănătos. Află mai multe despre acest subiect și descoperă sfaturi practice despre cum poți avea un stil de viață sănătos chiar aici!

Rețete sănătoase pentru mic dejun, prânz și cină

În ultima vreme, oamenii sunt în continuă mișcare. Ritmul de viață este alert și are consecințe asupra alimentației. Mesele neregulate, hrana nesănătoasă și mâncatul pe fugă sunt obiceiuri care nu aduc nimic bun. Iar opritul în dreptul unui fast-food cu atât mai mult.

Totuși, alimentația este unul dintre aspectele pe care le putem controla ușor, iar ca să îți demonstrăm că e așa, îți prezentăm rețete pentru fiecare moment al zilei. Pe lângă faptul că sunt sănătoase, sunt și delicioase și pot fi oricând o alternativă mai bună decât un meniu la fast-food care nu hrănește cu adevărat.

Idei pentru un mic dejun sănătos

Micul dejun este cea mai importantă masă a zilei. Un vechi proverb îndeamnă să mănânci dimineața ca un rege, la prânz ca un prinț și seara ca un cerșetor. Masa de dimineață trebuie să ofere energie pentru întreaga zi, așa că propunerea Go Bio este un bol de cereale integrale cu fructe bogate în antioxidanți și lapte cu conținut scăzut de grăsimi. Această variantă de mic dejun sănătos însumează aproximativ 300 calorii și conține necesarul zilnic de carbohidrați, antioxidanți și proteine. Yummy!

Idei pentru un prânz sănătos

Nu demult, un prânz corect includea „felul unu” și „felul doi”. Azi, principiul nu se mai respectă, ba chiar felul principal este câteodată ignorat. De ce să faci acest lucru când ai atâtea variante de mese gustoase și sănătoase? Dacă nu ai timp să le pregătești tu, comenzile online sunt mereu o variantă bună birou.

Pentru felul principal, Go Bio îți recomandă supa. Cu toate că și cele tradiționale sunt extrem de delicioase și bune pentru organism dacă sunt gătite corect, astăzi îți sugerăm o supă cremă de morcovi și linte. Rețeta de origine marocană este foarte simplă dacă urmezi pașii exact așa cum sunt prezentați aici: https://bit.ly/2VuYZoz.

Pentru felul secundar, o porție de paste cu spanac și broccoli sună foarte bine și foarte apetisant. Rețeta pas cu pas este chiar aici: https://bit.ly/2DDYMoS.

Idei pentru o cină sănătoasă

Seara se recomandă să mănânci cât mai puțin și cât mai light. Prin urmare, o salată cu ton poate fi o variantă bună, la fel ca o porție de brânză cottage cu roșii sau ardei. Delicios și, mai ales, ușor de preparat!

Extra tips: dacă pe parcursul zilei ai chef de ronțăit câte ceva, Go Bio îți sugerează fructele de orice fel, o variantă sigură de vitamine necesare organismului. It’s always good to say YES to healthy life!

Surse: http://www.sfatulmedicului.ro/Alimentatia-sanatoasa/27-de-idei-pentru-un-mic-dejun-gustos-si-sanatos_10079

Cozonac cu făină integrală fără zahăr și pască fără aluat

Paștele bate la ușă și e timpul să pregătim ingredientele pentru tradiționalul cozonac. Da, astăzi doar pregătim ingredientele pentru că în Vinerea Mare nu se coace ☺

Go Bio îți propune o rețetă simplă de cozonac cu făină integrală și fără zahăr.

Ingrediente pentru aluat:

● 250 g făină albă de grâu
● 250 g făină integrală de grâu
● 130 g eritritol cu stevia
● 1 g sare
● 250 g lapte 0.1% grăsime
● 75 g unt 82% grăsime
● 1 ou
● 25 g drojdie proaspătă
● 1 păstaie de vanilie (doar semințe)
● 10 g praf de copt

Ingrediente pentru umplutură:

● 200 g miez de nucă
● 80 g eritritol cu stevia
● 20 g caco cu conținut redus de grăsime

O felie imensă de cozonac va avea 383 de kcal. Poate nu știai, dar îți spunem noi: cozonacul normal cu nucă şi stafide are 411 kcal / 100 g, iar cozonacul cu rahat este şi mai caloric. Acesta conţine nu mai puţin de 422 kcal la 100 g produs.

Pentru pască, Go Bio îți propune o rețetă fără aluat, foarte simplă și rapidă.

Ingrediente:

● 600 g brânză de vaci
● 100 g smântână cu puțină grăsime
● 6 ouă
● 130 g eritritol cu stevia
● 6 linguri făină integrală
● 180 g unt la temperatura camerei
● 100 g stafide
● 1 praf de copt
● 1 păstaie de vanilie (doar semințe)
● coaja rasă de la o lămâie mare
● 1 g sare

Se separă albuşurile de gălbenuşuri. Gălbenuşurile se freacă bine cu untul şi un praf de sare până când se obţine o consistenţă omogenă. Se adaugă brânza, smântâna, praful de copt şi făina. Se bat albuşurile spumă. Când s-au întărit suficient, se încorporează în amestecul de gălbenuş. Se adaugă semințele de vanilie şi coaja de lămâie. La final se adaugă stafidele. Compoziţia se toarnă într-o formă rotundă unsă bine cu unt. Se coace 40-45 de minute. Et voila, o pască fără aluat și fără prea multe calorii. Poftă bună!

Echipa Go Bio vă urează Paște Fericit!

Surse:

https://a1.ro/chefi-la-cutite/retete/cea-mai-buna-pasca-fara-aluat-ingredientul-secret-pe-care-putine-gospodine-il-stiu-id519987.html

http://unica.md/alimentatie/ai-grija-ce-mananci/cate-calorii-cozonacul-si-ce-caz-te-ingrasi-daca-il-mananci/

Cozonac cu Făină Integrală Fără Zahăr